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【料理】３分クッキング（2011／07／07）[材料]チキンソテー サルサソース ４人分
１人前あたりエネルギー：371kcal塩 分：1.7g
鶏もも肉：２枚(５００g)
(塩小さじ1/2 こしょう少々)
新じゃが芋：４００g
▼サルサソース
トマト(完熟)：１個(180g)
玉ねぎ：１/４個
ピーマン：１個
塩：小さじ１/２
酢：小さじ１/２
トマトピューレ：大さじ１/２
はちみつ：小さじ１/２
タバスコ：小さじ１/２
●油
①新じゃが芋は皮をタワシでこすってよく洗い、2～3つに切ってさっと洗い
耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(５００W)に６分かける
②サルサソースを作る
トマトはヘタの部分にフォークを刺して火であぶり、皮がはじけたら水にとって皮をむき、マッシャーでつぶす(または包丁で細かく刻む)
玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気を絞る。ピーマンは種を除いてみじん切りにする
以上と残りの材料を合わせて混ぜる
★サルサソースは冷蔵庫で２～3日保存可能。タコチップスにのせて食べるのもおすすめ
★トマトは湯むきが1個だけなので、ヘタをとってフォークを刺して火にかざして皮を湯むきします
③鶏肉は半分に切って塩、こしょうをふる
フライパンに油(大さじ1)を熱し、鶏肉の皮を下にして入れ、そのまわりに①のじゃが芋を入れ、強めの中火で焼く
鶏肉の皮目にこんがりと焼き色がついたら返し、中まで火が通るように焼く
じゃが芋もときどき返してこんがりと焼く
★鶏肉は皮目から焼き、上からヘラで押さえながら焼き色をつけます
★焼き時間は皮目が3～４分、返して6分
④器に③を盛り、鶏肉にサルサソースをかける
