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2011年06月11日

ツナのカレー炊き込みご飯 

[高画質で再生]

【料理】上沼恵美子のおしゃべりクッキング(2011/06/09)




[材料]ツナのカレー炊き込みご飯 2人分

ツナ缶:1缶(140g)
鶏もも肉:1枚
にんじん:80g
エリンギ:2本(100g)
青ねぎ(小口切り):2本
米:2合
カレー粉:大さじ1
油:適量

☆合わせだし
だし:450ml
みりん:大さじ3 1/3
塩:小さじ1/3
しょうゆ:大さじ2 1/3




①鶏もも肉は筋切りして1cm角に切る

②エリンギは3cm長さ、1cm幅の短冊に切り、にんじんは2mm厚さのいちょう切りにする

③ボウルに合わせだしのだし、みりん、塩、しょうゆを合わせる

④フライパン(28cm)に油適量を熱し、鶏肉を強火で炒め、表面が白っぽくなったら火を弱めてカレー粉を炒め、
にんじん、エリンギを炒め、中央を開けてツナを油ごと加えて炒め、洗い米を加えて軽く混ぜる
★ツナ缶は油ごと使い、ご飯にコクをつける

⑤④に合わせだしを加えて蓋をし、強火にかけて煮立ったら弱火にし、15分炊いて火を止め、7分蒸らす
★火を止めて7分蒸らし、ふっくら炊き上げる

⑥⑤を混ぜてほぐし、青ねぎの小口切りを散らして器に盛る




[ 10:00 ] 和食 | コメント (0) | Top #
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